它是初春“便宜菜”，保肝散結(jié)有一手，老人吃最好~

說到“春鮮”，蒲公英一定是排在開頭的那一個，清代名醫(yī)陳士鐸在其所著的《本草新編》中稱“蒲公英，至賤而有大功，惜世人不知用之。”

“藥草皇后”蒲公英，它屬于一種草本植物，其中含有大量對身體有益的健康營養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以作為日常的食物服用，同時藥用價值也非常的不錯。

雖然蒲公英在春夏兩季都能夠吃到，但要說到好吃，還得數(shù)春天的這一批。

蒲公英素來有“天然抗菌素”之美譽(yù)，除了可防治春季常見的上呼吸道感染、急性支氣管炎、胃潰瘍等疾病外，它還有這些功效——

蒲公英被稱為下火草，有清熱解毒的功效，可以改善肝火和胃火，可有效改善口苦、口臭、失眠多夢、面目紅赤、眼干等不適癥狀。

蒲公英泡水喝能通乳，可用于治療乳房紅腫疼痛、乳汁排出不暢等問題，為治乳癰之要藥。

蒲公英中含有能夠抑制傷寒桿菌以及金黃色葡萄球菌的成分，經(jīng)常用蒲公英泡水喝還可以幫助身體避免細(xì)菌的干擾。

蒲公英被稱作“尿床草”，實(shí)際上就是說蒲公英有很好的利尿功效，對于尿道炎、膀胱炎、盆腔炎、急慢性腎盂腎炎等也有輔助治療作用。

蒲公英的花朵具有去除雀斑的作用，女性經(jīng)常喝蒲公英水可以美容養(yǎng)顏。

蒲公英中含有非常多的菊糖、葡萄糖成分，這些成分是人體必要的能量物質(zhì)，能增強(qiáng)體內(nèi)的抗毒功能，所以經(jīng)常喝蒲公英茶可以提高身體對疾病的免疫力。

材料：鮮蒲公英300g，雞蛋3個，油、生抽、陳醋、白芝麻、芝麻油、綿白糖各適量。

做法：將蒲公英洗凈，用開水焯過，撈出瀝干水分，備用。雞蛋磕破，蛋黃與蛋清分開，分別打散。鍋中倒入少許油，倒入蛋清煎成蛋清餅，蛋黃用同樣的方法煎成蛋黃餅。將蛋黃和蛋清餅卷起切成條狀，蒲公英和雞蛋條一起倒入盆中，倒入少許生抽、陳醋、芝麻油，撒上少許鹽、白芝麻、綿白糖，攪拌均勻即可。

功效：本藥膳具有消食開胃、清熱解毒的功效。適合食欲不振、胃脘灼熱、反酸、容易上火、乳腺炎、痔瘡便血的人群食用。

材料：五花肉300g，干蒲公英90g，姜、蒜、鹽、雞精、醬油各適量。

做法：五花肉洗凈，切片；蒲公英洗凈，切段；姜切絲，蒜切碎，備用。熱鍋，倒入油，五成熱時，下姜絲和蒜爆香，放入肉片，一起翻炒至肥肉出油，瘦肉縮小變色，倒入少許醬油炒勻，加入蒲公英一起翻炒1分鐘左右。放入鹽、雞精少許，炒勻，出鍋裝盤即可。

功效：本藥膳具有清熱利尿、滋陰潤燥的功效。適合小便赤澀、便秘、皮膚干燥的人群食用。

有些人在泡蒲公英水的時候，放了許多的蒲公英，其實(shí)這種做法是錯誤的，不一定放的量多就能讓蒲公英的效果達(dá)到最好。

如果大量的食用蒲公英，很有可能會導(dǎo)致腸胃不好，腸胃不好的人就會引起很嚴(yán)重的反應(yīng)，比如說出現(xiàn)惡心、想吐、拉肚子等情況。

其實(shí)用蒲公英泡水的量放多了會引起身體不適，主要是因?yàn)榉闷压⒅笊眢w里面的腎小管變窄，就會引起腎小管的上皮細(xì)胞出現(xiàn)腫脹等情況。

因?yàn)槠压⒌母菟薪祲旱男Ч愿哐獕旱娜撕绕压⑴菟浅５暮?，但是?strong>低血壓的人不要喝蒲公英水。

生活當(dāng)中有低血壓的人群較少，而高血壓的人很多，主要就是人們的環(huán)境和飲食方面不當(dāng)，但是有低血壓的人也需要注意，盡量不要喝蒲公英泡的水。

在中醫(yī)的理論中，蒲公英味甘而性寒，就有很好的清熱解毒，降火的作用，如果是患有腸胃炎或者慢性腸胃病的人群，本身的腸胃就有一定的“缺陷”，這時候不適合大量飲用蒲公英茶。